自從知道家中慶生聚會要來到埔里頗負盛名的雕之森樹屋餐廳,而且是最新開幕的頂級鐵板燒來用餐,因為對這個領域真的不太了解,特別爬文才知鐵板燒是源自於德國,傳入日本,在台灣發揚光大,在台灣隨處可見的平價鐵板燒,已經讓台灣人覺得鐵板燒是一種平民美食,卻不曉得在國外來說,鐵板燒是一種頂級料理,但是在台灣卻能夠以極低的價格享受主廚在面前料理,或許這也算是台灣人的小確幸吧,哈哈
言歸正傳,除了大家所熟知的大埔系列~俗夠大碗,但是提到頂級料理,一分錢一分貨,要能夠跟客人收取頂級的餐費,食材跟環境當然不能比照辦理,目前台灣頂級鐵板燒要生存下去,就是要將自家的經營方向,走出自己的特色,例如:像大方鐵板燒→養生、健康、紅花→創意、精緻、夏慕尼→實惠、創新、而犇鐵板燒算得上是值得拜會的頂級鐵板燒始祖,更別說近年來在台中擁有超高人氣的凱焱鐵板燒,比起北部動輒數仟上萬的消費金額,台中凱焱鐵板燒的價位還算是可以接受範圍,但是我們還是覺得他們家的金光閃閃的氣派裝潢,還是不太適合我們